SÖÖTAMINE

Kodune leib, mis ei vanane ja valmistatud kartuliga

Kodune leib, mis ei vanane ja valmistatud kartuliga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

See on omatehtud leiva retsept, millel on spetsiaalne koostisosa kartul. Ei vanane? Noh, siin me anname teile selle vastuse.

Neile, kes seda ei tea, on kartulileib leivatüüp, milles kartul asendab nisujahu. Selle valmistamiseks on mitu võimalust: lisaks ahjule võite kasutada ka praepann või grilli. Sellel on ka eripära, et mõned valmistavad seda pärmiga ja teised mitte ning nende koostisosad võivad erineda.

Koostisosad

150gr kartulileiva eest

  • 1 kartul 130-150 g
  • 250 g. piim
  • 10 g. värske pärm
  • 50 g. suhkrut
  • 500 g. jahu 000
  • 1 tl soola
  • 50 g. või
  • Mooniseemned

Kuidas teha kartulileiba

  1. Esimene asi, mida me vajame, on väike kartul, kaaluga 130–150 gr. Koorimata peseme selle hästi ja asetame veega potti, viies keemiseni. Kui see on hästi küpsenud, laske sellel jahtuda ja koorida.
  2. Teises potis paneme 350 g. piima keema. Kui see on keema läinud, hoidke seda keskmisel kuumusel 1 minut ilma segamist lõpetamata. Kui keetmise minut on möödas, lülitame tule välja ja laseme sellel puhata, kuni piim on soe.
  3. Pange piim kaussi või tupperware ja lisage pärm väikesteks tükkideks, mille me oma kätega purustame. Lisame ka 20 g. suhkrut. Segage mõni minut, kuni pärm, suhkur ja piim on hästi integreerunud. Kui see juhtub, katame anuma lapiga ja laseme sellel pool tundi puhata.
  4. Vahepeal asetame teise anumasse 500 g. jahu, mis on segatud 30 g-ga. suhkrut ja teelusikatäis soola. Nüüd hakkame kartulit jahu peal riivima.
  5. Lisage pärmipiim jahu kaussi. Kui kannate rõngaid, on see aeg need maha võtta! Miks? Sest peate panema käed kaussi ja alustama segamist ja segamist, kuni moodustub tainas.
  6. Kui tainas on enam-vähem ühendatud, viime selle letile ja sõtkume 15 minutit. Selle kartulileiva jaoks on oluline, et see oleks pehme, et me sõtkuksime seda kannatlikkuse ja armastusega 15 minutit.
  7. Kui tainas on väga ühtlane, lisame pool võist (25 g.) Nohu pomade ja jätkame uuesti sõtkumist, kuni või on tainaga ideaalselt ühendatud. Või pannes tundub, et tainas laguneb: ärge tehke probleeme, see näeb lõpuks hea välja.
  8. Kui või on integreerumise lõppenud, lisame teise poole võid (veel 25 g) salvi ja sõtkume veel 10 minutit, kuni see on ideaalselt ühendatud ja tainas ei kleepu teie käte ega leti külge.
  9. Trikk: nüüd hakkame kasutama prantsuse sõtkumist. Põhimõtteliselt koosneb prantsuse sõtkumine taigna avamisest ja uuesti kokku panemisest, kuid seda on kirjalikult väga keeruline selgitada. Soovitan teil selle kohta videot vaadata, kuna seda sõtkumist 5 minutit rakendades on leib uskumatu!
  10. Lase tainal kerkida, kuni see kahekordistub või kolmekordistub, soojas, mustandita kohas (sarnaselt siis, kui laseme ühelgi leival tõusta).
  11. Koorige tainas kausist välja ja asetage see ettevaatlikult letile. Sõtku veel 5 minutit prantsuse stiilis. Tegin kaks erinevat kuklit, sest nende kogustega tegin kaks pätsi, kui soovite ühte suurt pätsi, ärge jagage seda.
  12. Pange pätsid kokku kätega, moodustades kaks korralikku kuklit (või mida iganes soovite). Pange tainas küpsetusnõusse ja katke uuesti riidega, oodates, kuni nende maht kahekordistub (umbes 1 tund).
  13. Samal ajal, kui taina kerkimiseks kulub pool tundi, eelsoojendame ahju 200 ° -ni: on väga oluline, et see oleks hästi kuumutatud.
  14. Värvige tainas vähese veega ja piserdage mooniseemnetega. Vesi on lihtsalt selleks, et seemned leiva külge kleepuksid, nii et neid tuleb niisutamiseks lihtsalt natuke lisada.
  15. Küpseta 30-35 minutit kuldpruuniks. Valmis!


Video: How to Make a Homemade Artisan Bread Recipe. Seriously the Best Bread Recipe Ever! (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Moogukora

    Palju õnne, milliseid sõnu vajate ..., suurepärane idee

  2. Tagis

    Ma ei näe su loogikat

  3. Dugis

    Õnnitlen, vajalikud sõnad... suurepärane idee



Kirjutage sõnum