Teave

Cicerchie: omadused ja toiteväärtused

Cicerchie: omadused ja toiteväärtused


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cicerchie, kaunviljad, mis on rikkad valkude, südameliitlaste, lihaste, luude, hammaste, kuid mitte 100% usaldatavate liitlaste kohta. Lisaks arvukatele "headele" elementidele, mida me ütleme, sisaldavad need ka ühte neurotoksiin mis on minevikus inimkonnale tekitanud mitmeid terviseprobleeme. See ei ole põhjus, miks seda toitu, millel on palju väärtuslikke omadusi, keelata, kuid see on sõnaselge hoiatus tarbimise mõõdukaks muutmise eest. Nagu peaaegu alati juhtub, saab laua taga vaheldumisi ja üle pingutamata kasu.

Le Cicerchie, lisaks sellele suurepärased toitumisomadused, on nad ka meie esivanemate seas üks vanimaid ja enim tarbitud kaunvilju: nad sõid juba rohkem kui 8000 aastat tagasi.

Cicerchie: mis nad on

Aastatuhandeid Aasias, Aafrikas ja Euroopas kasvanud Cicerchie teadusmaailmas võtavad nad nime Lathyrus sativus, teistes populaarsemates ja mitteametlikes piirkondades nimetatakse neid ka guineaherneks või muruherneks. Indias, ühes populaarses riigis, on selle algne nimi khesari.

Itaalias ei ole see väga haritud kaunviljad ega tarbitud, piirkonnad, kus teda sagedamini kohtatakse Apuulia, Umbria, Lazio, Marche ja Molise. Ehkki Cicerchie on haruldane, on see põllumajandus-, toidu- ja metsandusministeeriumi poolt tunnustatud Itaalia traditsioonilise toidutootena.

Itaalia ja Euroopa taustal lunastab see toit end sisse Aafrika ja Aasia retseptid, võib-olla ka seetõttu, et ühest küljest on meil seda poodidest raske leida, kuid selle eelis, mis on mõne elanikkonna jaoks märkimisväärne, nõuab toiduvalmistamiseks väga vähe vett. Erinevalt teistest väga sarnaste toitumisomadustega kaunviljadest.

Cicerchie: omadused

The Cicerchie Nagu enamik kaunvilju, on ka need väga valgurikkad, sisaldavad need ka kaltsiumi, fosforit ja mitmesuguseid vitamiine, eriti PP ja rühma B. Kiudained on samuti heades kogustes ja hoolimata sellest, et neil on vähe rasva, väga energiline, mis on võimeline stimuleerima mälu ja parandama keha üldist lihastoonust.

Nagu ma arvasin, ei tohi tarbimine kunagi olla ülemäärane neurotoksiini, latirina, mida see sisaldab, erinevates kogustes, sõltuvalt mulla omadustest ja keskkonnatingimustest. Muutuv, kuid see võib tekitada probleeme, kui te ennast sisse ahmite Cicerchie.

Nimetatud häire latirism mis võib viia alajäsemete spastilise ja pöördumatu halvatuseni. Nagu hiljem näeme, elimineeritakse suur osa toksiinist, kui järgime juhiseid ja laseme neil enne keetmist vähemalt 12 tundi soolases vees leotada.

Pealegi on see kardetud latirism haigus, mis puudutab ennekõike minevikku, kui nälg ja just cicerchia, olles kõige liblikõielised põuakindel, see oli jäänud praktiliselt üheks vähestest elatusallikatest. See tähendab, kui mitte sööme Cicerchiet justkui oleks see olnud kuude ja kuude jooksul ainus saadaval olev toit, ei tohiks meil probleeme olla.

Cicerchie: kalorid

100 g cicerchie kohta leiame umbes 315 kcal: energeetilisest vaatepunktist on need võrreldavad toidud, toitainerikkamad kui valge leib ja mitte seedimisprobleemidest, kui need on hästi valmistatud. Mitte vähem kui leib või pasta. Tavapärase toitumise jaoks on seega ruumi ka nendele kaunviljadele, tõepoolest, nad on teretulnud, kuna nad on rikkad lahustuvad kiud, polüfenoolid, valgud, mineraalsoolad ja B-vitamiinid.

Kui suudame neid tarbida tasakaalustatud roogades, kus need on teiste toitudega või on peategelased, kuid mitte "ainukesed" peategelased, võime mõtlemisest loobuda. neurotoksilisus ja nautige veel ühte maitset rahus.

Cicerchie: toiteväärtused

Igal aastaajal Cicerchie nad ei ole iseendaga vastuolus ja annavad oma kasuliku panuse laua taga. Kasulik, sest neis on palju elemente, mida meie keha tingimata vajab. Alustades B-vitamiinidest, valkudest, ilmselt rohkesti, ja ka mineraalsoolad, kiud ja polüfenoolid.

Ärgem unustagem, et seda kaunvilja süües rikastume ka kaltsium ja fosfor. Heintaimede toitaineline koostis varieerub järgmiste protsentide piires: Valgud 26-30, Süsivesikud 48-55, Rasvad 0,5-2,5, Kiudained 4-7.

Cicerchie: kuidas neid süüa teha

Neurotoksiinide jääkpaanika ületamiseks paku kõigepealt välja retseptid ja kasutamisviisid Cicerchie vaatame meetodit nende mürgisuse minimeerimiseks. See on lihtne, ei midagi kuratlikku ega keemilist, see on "vana vanaema ravim", nagu. Nii et see töötab.

On vaja esitada Cicerchie kuni a kaua leotada ja seejärel pikema toiduvalmistamise ja kõrgel temperatuuril. See menetlus aitab muuta need ka paremini seeditavaks, seega pole põhjust nõuandeid mitte järgida.
Leotamiseks tuleks kasutada eelistatavalt soolast ja leiget vett ning olgem kannatlikud 24 tundi.

Toiduvalmistamiseks vahetame kõigepealt vajaliku vee ja uue, seekord puhta ja soolata veega jätame Cicerchie küpseta kõrgel temperatuuril sama kaua, kui seda nõuavad kikerherned või kuivatatud oad. Kui meil pole kiiret, siis liialdame. Kui aga külalised on ukse taga või peaaegu, kasutame kiirkeedupotti, et vältida järgmisel hommikul Cicerchie serveerimist ... hommikusöögiks.

De gustobus ... aga soovitan neid lisandiks näiteks tilgutades extra virgin oliiviõli ja aromaatsete ürtidega nagu tüümian, pune ja rosmariin. Me võime neid ka lisada traditsioonilised kõik Itaalia toidud nagu supid, paljud minestroonid, milles see kaunvilja on täistera ja hooajaliste köögiviljadega.

Koos Cicerchie saate valmistada ka püree, mis muutub loominguliseks alternatiiviks banaalsele kartulile, millega sööjaid üllatada ja söögikorda varieerida. meie enda dieet. Lihtsamalt öeldes võib neid pakkuda pasta kastmena, kuid kui meil on tuju isiklikeks ja / või kulinaarseteks väljakutseteks, võime proovida mõnda neist valmistada köögiviljaburger cicerchie'ga klassikaliste kikerherneste asemel.

Kooritud Cicerchie

The Kooritud Cicerchie neid on toiduvalmistamisel kõige mugavam kasutada. Koos vähe vaeva ja lihtsaid koostisosija mitte liiga kulukad, saame neid valmistada hautatud, pakkudes maitsvat ja väga tervislikku rooga. Unikaalne roog pealegi tänu meie haruldase kaunvilja toiteväärtusele.

Nelja inimese jaoks on vaja 500g kooritud cicerchiat, suurt valget sibulat, küüslauguküünt ja 4 suurt tomatit, supilusikatäis tomatipastat ning seejärel näpuotsatäie tegelase, rosmariini ja salvei ning köögiviljapuljongi jaoks.

Pärast Cicerchie leotamine õige aja jooksul, juba seletatud protseduuriga, saame neid küpsetada tulega vähemalt kaks tundi, kaetuna veega, juba salvei ja rosmariini seltsis. Ärgem unustagem iga natukese aja tagant segada, samal ajal kui hakkime eraldi sibulat ja peterselli, lõikame tomatid tükkideks, purustame küüslauguküüne neid koostisosi järk-järgult sisse küpseta kastrulis.

Tomatid tuleks panna viimaseks ja ainult kiireks blanšeerimiseks, seejärel lisage 2 leemekulbi ja valage tomatipasta. Pärast veerand tundi madalal kuumusel on segu koos poolega segistiks valmis Cicerchie mida vahepeal keedetakse.

Viimane samm on lisada tervena järelejäänud ja segatud osale küpsetatud cicerchia 15 minutiks lõplikuks küpsetamiseks. Hea õli, üks värskelt jahvatatud pipar ja oks lõhnavast rosmariinist täidab roa ja saadab meid lauale.

Kui teile see artikkel meeldis, jälgige mind ka Twitteris, Facebookis, Google+, Pinterestis ja ... mujal, peate mind leidma!

Samuti võite olla huvitatud järgmistest artiklitest:

  • Kaunviljad: täielik loetelu ja omadused
  • Maapähklid: omadused ja toiteväärtused
  • Oad: omadused ja toiteväärtused
  • Lupiinid: omadused ja toiteväärtused
  • Läätsed: omadused ja toiteväärtused


Video: Lagane e cicerchie (Mai 2022).