Teave

Lehtoad: omadused ja toiteväärtus

Lehtoad: omadused ja toiteväärtus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fava oad, hinnatud ka seetõttu, et vähem kalorikate kaunviljade seas võivad nad kiidelda ka muude omadustega, mis puudutavad tervist, ja mitte ainult nööri ja ujumisriideid. Neid on alati peetud nii vaeste kui ka teiste kaunviljade, näiteks läätsede ja ubade toiduks ning tegelikult on vähemalt meie riigis selle toidu madal hind, mis käib käsikäes lihtsa kättesaadavusega.

Mida võiksite veel küsida? Tegelikult on Väike-Aasia päritolu taime vilju, mida on sajandeid laialdaselt kasvatatud inimeste ja loomade toitmiseks, tänapäeval itaalia laudade sagedased külastajad, eriti Apuulia, Sitsiilia ja Sardiinia.

Laiad oad: mis need on

Märkused meeldivad Vicia faba L. või Faba vulgaris, teaduslikus kõnepruugis ja kuulumine perekonda Fabaceae, Fava oad neid toodab üheaastane rohttaim, mis kasvab kuni 140 cm kõrguseks. Sellel on püstine ja paks vars, põhjas väga hargnenud, juur samuti väga hargnenud ning lihakas ja silindriline kaun.

Siis on kollakaspruunid seemned, lamedad, ovaalsed, suured ja pulpused. Seal on arvukalt sorte, mis on liigitatud seemne suuruse järgi. Seal on oad (hobuslaste pers) mis on kõige enam kasutatav nii loomasöödana kui ka põlduba (alaealine Beck) mille kaun võib sisaldada isegi 1000 seemet ja kaaluda 700 grammi.

Laiad oad: kalorid

F. on esitatud kui "head" kaunviljad, mis on väga rikkad valgud ja energia. Sada grammi kuivatatud laiad oad sisaldab 341 kalorit ja annab palju antioksüdante, vitamiine, mineraale ja taimseid steroole. Võrreldes teiste kaunviljadega, nagu läätsed ja oad, odavad ja valgulised, on neid palju vähem kalorik, aspekt, mis sunnib paljusid uudishimulikuks ja maitsma neid erinevates retseptides. Näeme näiteid, kuid kõigepealt omadusi.

Lehed: toiteväärtus

Austus oad avastame, et f. need on valgu poolest isegi kvalitatiivselt paremad, isegi kui kvantitatiivselt madalamad. Valgu osakaal on umbes 5%, nagu ka kiudainetes, siis on süsivesikuid 4,5% ja väga vähe rasva (0,4%). Ülejäänud? See koosneb veest.

Numbrid kõrvale jättes tuleb öelda, et need kaunviljad on väga rikas raua, kaaliumi, magneesiumi, vase, seleeni ja paljude vitamiinide poolest. Ootame siiski liiga palju rõõmu tundma, sest toiduvalmistamisel lähevad suurem osa vitamiine ja mineraale kaotsi. See pole mõeldud ainult Fava oad aga kõigi kaunviljade puhul.

Laiad oad: omadused

Jaoks rikkus rauas, toiduvalmistamine või mitte, f. need on aga kasulikud aneemia vastu võitlemisel, lisaks on neis palju toidukiudaineid, mis toimivad omamoodi looduslike lahtistidena ja aitavad kaitsta käärsoole limaskesta, vähendades toksiliste ainetega kokkupuutumise aega. Jällegi tänu kiududele f. panustama vähendada vere kolesteroolitaset.

Nendes kaunviljades on ka hea fütotoitainete sisaldus, näiteks isoflavoonid, mis peaksid hästi mõjuma võimele kaitsta meid rinnavähi eest. Need sisaldavad ka märkimisväärseid koguseid vitamiin B6 (püridoksiin), tiamiin (vitamiin B1), riboflaviin ja niatsiin on elemendid, mis toimivad koensüümidena süsivesikute, valkude ja rasvade rakulises ainevahetuses.

Nagu me juba mainisime, on oad on suurepärased mineraalide allikad nagu raud, vask, mangaan, kaltsium, magneesium, kaalium. Ma ei saa favismi olemasolust vaikida: see on geneetiline seisund, mis on seotud G-6PD (glükoos-6-fosfaatdehüdrogenaasi) ensümaatilise puudulikkusega. Tõlkes on tulemuseks vere hapnikukandevõime halvenemine. Kui teie suhtes kohaldatakse favism, parem vältida uba ja sellest üle saada, samuti neid, kellel on eelsoodumus kusekividele.

Värsked laiad oad

The Fava oad neid võib süüa keedetult või toorelt, oleme näinud, et nende keetmine vaesendab neid, kuid see ei tohiks meid piirata. Kuid nad on ka küpsetamisel hinnalised, oluline on see, et nad ka meile meeldiksid. Neid võib leida nii kuivalt kui ka värskelt turul, värskeid saab süüa iseseisvalt või kasutadaja koos leiva, külmade lihalõikude või juustudega.

Nad on lihtne, kuid maitsev ja toitev roog. Alternatiivid, mis on tavalistes toidupoodides alati hõlpsasti saadaval, on konserveeritud oad ja külmutatud, palju praktilisemad kui kuivad.

Kuivatatud laiad oad

Need on kindlasti kõige "keerulisem" viis tarbimiseks laiad oad kuid nende kasutamisel on ka mõningaid mugavusi. Kogunud ja eemaldanud neid ümbritseva terviku, laiad oad neid saab pikka aega ladustamiseks kuivatada, teades, et erinevalt teistest kaunviljadest ei vaja nad aega leotamine enne kasutamist köögis. Tegelikult kastke need lihtsalt otse keevasse vette või aurutage. Kuivatatud laia ubade teed mööda saadakse püree, mis kaasneb ja kompenseerib kibedad köögiviljad, näiteks sigur.

Kui me ei eemalda tervikut, siis kuivatatud laiad oad nad vajavad enne küpsetamist paar tundi leotamist, pidagem meeles, sest unustada ei tohi ka asjaolu, et kuivatamisprotsess muudab vitamiini ja mineraalainet. Kuivatamisest rääkides võib oalehti kuivatada ka neid kasutades ravimtaimedes looduslik ravim diureesi stimuleerimiseks.

Laiad oad: retseptid

Retseptidest koos oad on tuhandeid, ja ma ei liialda: need on kaunviljad, mis sobivad hästi teiste maitsetega ja Itaalia traditsioon sai sellest aru juba aastaid tagasi, andes meile erakordseid roogasid.

Praktiline ja maitsev näide, olles jalad maa peal ja jalad iga päev kaetud laua all, siin on retsept värske pasta ubadega. Selle paremaks esitlemiseks võime seda nimetada "Quadrucci con le fave", et teada saada, miks see nimi ja kuidas neid valmistada, soovitan artiklit "Värske pasta koos ubadega

Oa jahu

Madal lipiidide sisaldus ja süsivesikute protsent on palju väiksem kui muud jahud, tasub ubade oma teada ja õppida valmistamist ja kasutamist. Saame rohkem teada, lugedes spetsiaalset artiklit "Oa jahu". Unustasin, et selles jahus on väga palju kiudaineid, mis sobib ideaalselt neile, kes soovivad taastada oma soolefloora ja reguleerida vere kolesteroolitaset. Kui te polnud selles veendunud, siis nüüd vean kihla, et loete, mis see on.

Oa kestad: kuidas neid taaskasutada

Taaskasutamiseks oakestad kompostiämber pole ainus võimalus, mis meil on, isegi köögist võime leida maitsvaid retsepte, mille koostisosadeks on need. Siin on maitsvaid näiteid artiklist "Oakoored taaskasutada

Kui teile see artikkel meeldis, jälgige mind ka Twitteris, Facebookis, Google+, Pinterestis ja ... mujal, peate mind leidma!

Samuti võite olla huvitatud järgmistest artiklitest:

  • Favism: haigus ja sümptomid
  • Kaunviljad: täielik loetelu ja omadused
  • Kuidas rohelisi ube kasvatada
  • Kaaliumirikkad toidud


Video: Avasta Sacha Inchi oomega-3-6-9 imelised omadused! (August 2022).