Teave

Söödavad seened: mis need on ja mida seadus kollektsiooni jaoks ette näeb

Söödavad seened: mis need on ja mida seadus kollektsiooni jaoks ette näeb


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Söödavad seened, maitsev toit, mida selle toitvate omaduste tõttu nimetatakse ka vaese mehe lihaks. Tegelikult on see meie jaoks rikkalikult väärtuslike ainete poolest ning nende saamiseks heades kogustes piisab kirest ja kannatlikkusest. Muidugi on vajalikud ka mõned tehnilised mõisted, need on tõepoolest hädavajalikud, sest sageli nende värvide ilu see peidab mürki, mõnel juhul surmavat.

Söödavad seened: mis need on

THE söödavad ja mittesöödavad seened, kas taimed ei suuda iseseisvalt elada, seetõttu peavad nad leidma taime või organismi, kellega koos parasiitselt elada, "imedes" toitu. Olemas on väga palju liike, üle 100 000, ja nii väikestest liikidest, mis on nähtavad ainult mikroskoobi all, läheme teistele hiiglastele nimeliselt ja tegelikult.

Esimene erinevus, mis on vajalik neile, kes seeni armastavad, isegi ainult roogades, on see Söödavad seened ja mürgine. Ainus viis seda teha on teada kindlalt erinevaid liike ja õppida nime, perekonnanime ja surmavalt mürgiste liikide välimus.

Ainult mina valisin Söödavad seened meil on üsna täisväärtuslik toit, suurepärase energiaväärtusega ja kergesti seeditav. Need sisaldavad palju vett (keskmiselt 88%) aga ka süsinikhüdraadid, lämmastikuained, tselluloos, tuhk ja rasvad (0,4%).

Maitsvad söögiseened: Porcini seened

Vahel Söödavad seened Porcino on üks neist, mis kõlab tuttavamalt ka neile, kes pole eksperdid. See kuulub žanrisse Puravik, ja tavaliselt tähendame Porcino puhul 4 morfoloogiliste ja organoleptiliste omaduste poolest sarnaseid puravikuliike. Leiame neid tasandiku tamme- ja kastanimetsast või kõrgete mägede pöök- ja kuusemetsadest ning võivad ulatuda isegi ühe või kahe kilogrammini.

Need Söödavad seened need jagunevad puravikuks (Boletus edulis), mida nimetatakse ka pättiks või septembriks, Boletus aereus'eks, mida nimetatakse seeneseeneks, Boletus aestivaliseks ehk valgeks seeneks ja Boletus pinophiluseks ehk külmaks seeneks. Kahel viimasel on märgatavam maitse ja aroom, kuid liha on vähem tugev, teised on vähem maitsvad nagu söödavad seened, kuid kindlamad, sobivad väga hästi kaitse naftas.

Söödavad seened: kukeseen (või kukeseen)

Söödavate seente hulgas ütles üks Kukeseen seda nimetatakse tõsiselt Cantharellus cibarius ja see on üks tuntumaid, seda kogutakse ja süüakse kõikjal, keedetuna õlis, petersellis, küüslaugus ja tšillis, üksi või lisandina, äädikas või kuivatatult. Sageli leiame seda ka maitseainena ja seetõttu öeldakse "Seente petersell".

Selle lõhn on intensiivne ja aromaatne, kuid alles pärast selle küpsetamist, enne kui seda peaaegu pole, on maitse toorelt hapukas-magus, kuid see muutub keetmisel magusaks ja puuviljaseks. Kukeseen tuleb välja suvel-sügisel leht- ja okasmetsas.

Söödavad seened: trummipulgad

Üks neist Söödavad seened kõige populaarsem ja kuulsam on see, mida nimetatakse trummiklubiks, kuid tegelikult teaduslikult tuntud Macrolepiota procera. See näeb välja nagu vihmavari või päikesevari, see on toores mürgine ja põhjustab sageli mürgitust. Seda leidub leht- või okasmetsades, aga ka niitudel, lagendikel või teeservadel, eriti Põhja-Ameerikas ja Euroopas suve poole.

Nendel söödavatel seentel on a kerge lõhn, peaaegu pähkline ja magus maitse. H.aasta märkimisväärse suurusega, kuid kui need on keedetud, on nende saagikus väike. Süüakse ainult mütsi, kui tahame, siis võime varred kuivatada ja seejärel pulbrina kasutada. maitsekastmed.

Söödavad seened: Chiodini

Tuntud kui "seene spargel", st Söödavad seened helistas tapid, (Armillaria mellea), nad on varre ülemises otsas ja korgis head ja näritavad, ülejäänud osas aga nahkjad ja seedimatud. Chiodino maitseb natuke küüslauku, on hapu ja magusa maitsega, mõrkja järelmaitsega, mis kõigile ei meeldi.

Toores on mürgine, kuid seda hinnatakse pärast seda, kui seda keedetakse vees 10-15 minutit e valmistatud õlis või äädikas, või hautatud, hautatud, risoto maitseainena ning liha ja vorstiga. Need söödavad seened kasvavad sügisel, sageli puutüvedel Põhja-Ameerikas ja Euroopas.

Söödavad seened: šampinjoniseened

Asjata on seda nimetada Agaricus bisporus, sest maailmas Söödavad seened seda kutsutakse kõigile šampinjon ja on kõrgelt hinnatud kogu maailmas. Ladinakeelne nimi "bisporus" tuletab meelde, et sellel on kaks eost, valge viljaliha, kergelt punakas värv, lõhn sarnaneb muskuse ja põhimõtteliselt magus maitse. See kasvab väetatud põldudel, aedade sõnnikus või metsa servas luhtadel ja siis leiame selle arvukalt retsepte.

Söödavad seened: koristamine seaduse järgi

Viidates konkreetsele seadusele, mis reguleerib Söödavad seened saame teada, et see on keelatud looduskaitsealadel, rahvus- ja regionaalparkides, samuti piirkondades, mille metsanduskultuurilistel põhjustel on pädev metsamet ametlikult keelanud. Samuti loodusteaduslikke ja teaduslikke huvisid käsitlevates valdkondades, st Seened peavad jääma sinna, kus nad on.

Neid ei saa koguda isegi aedadesse ja maadesse, mis moodustavad hoonete haljasala, välja arvatud juhul, kui need on meie omad. Reeglite rikkujate jaoks konfiskeeritakse Söödavad seened kogutud ja halduskaristused.

Söödavad seened: turustamine

Söödavate seente turustamisel ei kehti samad reeglid, kas need on värsked, kuivatatud või konserveeritud: külmutatud, sügavkülmutatud, valmistatud õlis, äädikas, soolvees. Kindlasti nõutakse kehtivate üldeeskirjadega nõutavat tervishoiuluba, seejärel ka Värsked seened olemas on ajutine loetelu, et kontrollida, kas teistest riikidest pärit liikide puhul peavad päritolukoha pädevad asutused need söödavaks tunnistama.

Kuus Seened on kuivad nende müümiseks peab nende niiskusesisaldus olema kuni 12%, kuivade korral aga kinnistes pakendites. Porcini puhul tehakse erand.

Söödavad seened: mükoloogi roll

Mükoloogi roll on väga oluline neile, kes soovivad olla kindlad, et nad on kogunud Söödavad seened: see on see, kes neid avalikes või erasektorites tunnistab ja kontrollib. Tõeliseks eksperdiks saamiseks on olemas riiklik mükoloogide register, mida on ajakohastatud ja mis on ka veebis kättesaadav Seened ja pole vaja osaleda koolituskursusel ja sooritada lõpueksam.

Seotud artiklid, mis võivad teile huvi pakkuda:

  • Piopparelli
  • Ganoderma või Reishi
  • Kuhu seeni koguda
  • Kuidas puravikke seentest ussidest puhastada
  • Surmavalt mürgised seened
  • Mürgised seened: kuidas neid ära tunda


Video: Õnneseen (Juuni 2022).


Kommentaarid:

  1. Meliadus

    Author, read comments, all spam

  2. Gami

    Olete teadlik öeldust ...

  3. Shagor

    your sentence is beautiful

  4. Galmaran

    Kindlasti. Nii juhtub. Arutame seda küsimust. Siin või PM-is.

  5. Barret

    Meie vahel rääkides on minu arvates ilmne. I have found the answer to your question in google.com

  6. Husayn

    nope, cool,



Kirjutage sõnum