Teave

Sichuani pipar: omadused ja eelised

Sichuani pipar: omadused ja eelised



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sichuani pipar, võltsitud pipart, mida ei tohi segamini ajada ega kasutada tõelise aseaineks, arvates, et see toimib samamoodi. Leiame, et see on käibel ka teiste nimedega, alati "petlik", näiteks Hiina pipar, Jaapani või sansho pipar, Nepali pipar, Indoneesia sidrunipipar. Kuid see on eriline pipar ja nüüd saame aru, miks.

Sichuani pipar: kasvatamine

Esimesed põllukultuurid Sichuani pipar aastal alustas Sichuanmuidugi asub Hiina lõuna- / lääneosas ning on tänapäeval tuntud ka eriti rikkaliku ja huvitava gastronoomilise traditsiooni poolest ka neile, kes ei armasta Itaaliast pärit klassikalist Hiina kööki. See taim annab punaseid marju, mis pärast küpsemist ja kuivamist jagunevad pool üksi. Nii paljastavad nad, et nad on endas hoidnud väikest musta seemet.

Teadusliku nimetuse mari on Zanthoxylum, seda kasutatakse laialdaselt idamaistes köökides, Hiinas, aga ka teistes riikides, näiteks Nepaal, Tiibet, Bhutan ja Jaapan.

Sichia pipar: omadused

The Sichuani pipar sellel on terav ja samal ajal värskendav aroom, see võib tunduda kohati sarnane tsitrusviljade omaga, kuid kamfori märkmetega. Maitse osas on see väga sarnane, kuid tuleb lisada mis, olles üsna tugev, võib ka keele veidi tuimaks teha jättes mõru järelmaitse natuke nagu juhtub ka nelkidega.

Sichuani pipar: retseptid

Kuna seemned on väga kibedad ja näritavad, siis ei kasutata seemneid toiduvalmistamisel sageli, enam kui retseptides leiame koostisosade väliskesta. Selleks enne valmis olemist kasutamiseks köögis, marjad tuleb dehüdreerida, kuivatada ja lasta ka läbi sõela, nii et must seeme jätab kapsli tühjaks ja see on meie retseptide jaoks saadaval.

The pipraveski see ei sobi Sichuani pipar, parem ravida seda vürtsi uhmriga. Saame seda kasutada kalade, pardi, kana ja praetud baklažaanide valmistamiseks. Mõnel juhul leitakse see näiteks õli kujul ja seostatakse teiste maitseainetega, näiteks ingveri, fariinsuhkru ja riisiäädikaga näiteks praetud nuudlite retseptis.

Lisaks hiina roogadele, isegi selles Tiibeti ja Bhutani köök Sichuani pipar seda kasutatakse koos küüslaugu või sibulaga sealiharoogade maitsestamiseks. Isegi Jaapanis see võlts pipar on mõeldud maitsestama mõnda rooga, kuid kana või suppe.

Sichuani pipar: eelised

See ei ole teenete küsimus, keegi ei taha seda panna must pipar Sichuani omaga, kuid asjaolu, et nad mõlemad on "pipar" ja nende vahel on tugev sarnasus, võib segadusse ajada ka need, kes pole eksperdid. Küsimus pole ainult maitses, vaid ka kasutamises ja sellest tulenevas kasus. The Sichuani pipar tegelikult on sellel ka ainulaadsed farmakoloogilised omadused.

Kuulumine Rutaceae perekond, nagu ka sidrunid, võib see kiidelda naha sügelusevastase ja valu leevendava toimega. Seda kasutatakse ka soolestiku valulike spasmide ja hambavalu vastu, tegelikult nimetatakse seda osades "hambavalu puuks". Kaasas ka traditsioonilised idamaised toidud, Sichuani pipar on huvitavate omadustega, kuna see lahjendab ärritavat toimet, mis mõnel toidul võib olla.

Sichuani pipar: kust osta

Sage Hiinas ja seda on lihtne leida teistes riikides, kus seda köögis kasutatakse, Sichuani pipart Itaalias mõnikord on see saadaval ravimtaimede poodides, kuid parem otsida seda poodidest kui nad müüvad idamaiseid toite, sealhulgas vürtsid.

Sichuani pipar: hind

45-grammine pakk veebis aadressil Amazon maksab 6,50 eurot, nii et sellel vürtsil ei ole talumatuid kulutusi, võttes arvesse, et me ei kasuta seda suurtes kogustes, kuna selle maitse on üsna tugev. Hind võib muutuda, kui me selle ostame muudes vormingutes ja mitte-kulinaarseks kasutamiseks, näiteks õlise ekstraktina sügeluse ja hambavalu leevendamiseks või koostisosana kosmeetikatooted

Kui teile see artikkel meeldis, jälgige mind ka Twitteris, Facebookis, Google+, Instagramis

Seotud artiklid, mis võivad teile huvi pakkuda:

  • Must pipar: omadused ja vastunäidustused
  • Musta pipra eeterlik õli
  • Düsgeusia: põhjused, sümptomid ja abinõud
  • Riisiäädikas sushiks
  • roosa pipar


Video: Enlevez jusquà 11 Kg de déchets Collé et Épinglé sur Votre Ventre avec 1 Tasse de ce Remède Naturel (August 2022).